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¿Dieta Ideal? No al colesterol

Recomendaciones generales

- La dieta ideal se caracteriza por ser equilibrada, variada y baja en grasas y azúcares.

- La dieta mediterránea goza de tener una composición muy adecuada y nutrientes cardioprotectores con predominio de los hidratos de carbono, el aceite de oliva, las legumbres y el pescado.

- El último informe realizado por la FAO y la OMS sobre dieta y prevención de las enfermedades crónicas destaca como elementos claves para la prevención de las enfermedades cardiovasculares:

• bajo consumo de alimentos energéticos ricos en azúcar y grasas saturadas
• aumentar el consumo de frutas y verduras frescas
• llevar una vida activa, se recomienda realizar ejercicio física diario, al menos una hora al día.

¿Qué dieta es la adecuada en la hipercolesterolemia?

Las recomendaciones básicas con el objetivo de disminuir las cifras de colesterol en sangre insisten en potenciar:

• Dieta baja en grasas saturadas y colesterol

• Potenciar las proteínas vegetales (proteínas de soja)

• Incrementar el consumo de fibra viscosa: mijo, salvado, cebada

• Aumentar el consumo de esteroles vegetales y de frutos secos (nueces, almendras)

• Mucha fruta y verdura (5-6 raciones/día)

• Consumir lácteos descremados y cereales integrales

Composición de la dieta para la disminución de las cifras de colesterol y triglicéridos
Pirámide alimentaria típica de la dieta mediterránea

Fuente: Pirámide de la Alimentación Saludable. Guías Alimentarias para la Población Española. SENC, 2001.

Nutriente Cantidad diaria recomendada
Grasas saturadas <7% de las calorías totales
Grasas poliinsaturadas Hasta el 10% de las calorías totales
Grasas monoinsaturadas Hasta el 20% de las calorías totales
Grasas totales 25-35% de las calorías totales
Hidratos de carbono 50-60% de las calorías totales
Fibra 20-30 g/día
Proteínas 15% calorías totales, aprox
Colesterol <200 mg/día
Calorías totales Equilibrar la ingesta y el gasto de calorías para mantener el peso adecuado

Sabías que...

Bibliografía:

Tercer informe del National Colesterol Education Program (NCEP) Expert Panel on Detection, Evaluation and treatment of high blood cholesterol in adults. Circulation 2002.

Joint WHO/FAO Expert report on diet, nutrition and the prevention of chronic disease. (Informe preliminar de la OMS y la FAO sobre dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas). www.who.int

Effects of a dietary portfolio of cholesterol-lowering foods vs lovastatin on serum lipids and C-reactive protein. JAMA 2003; 290:502-510.


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